Area Bistrot :

Area Bistrot

Sappiamo che molto rispetto per l’ambiente che ci ospita dipende da un rinnovato rapporto con il cibo e dunque Walden propone una cucina vegetale e creativa, rispettosa degli animali, della natura e della salute.

La nostra cucina

La nostra cucina vegetale si basa su alcuni semplici concetti: stagionalità, etica ed estetica. Unire la cultura del buono con quella del bello, in accordo con le esigenze della salute e dell'ambiente, è la cifra stilistica dei nostri chef.

Abbiamo reinterpretato un'esigenza comune ma necessaria: mangiar bene ma prendendosi il tempo necessario per pensare a ciò che stiamo mangiando, alla provenienza del nostro cibo, e ai suoi colori adeguati allo spirito delle stagioni.

La cucina è aperta dalle 12.30 alle 15 per pranzo e dalle 18 alle 21.30 (apericena)

Il sabato e la domenica mattina Walden propone il brunch del bosco dalle 12.30 alle 15

Cocktail Lab

Basata sulla stagionalità e sulla tradizione locale la "capanna" di Walden Milano è anche un luogo a cui al bistrot si accoppia un laboratorio di cocktail basati su dodici spezie, in cui gli estratti e la selezione di amalgama naturali rendono l'esperienza del bere perfettamente integrata allo spazio che ci ospita.

Drink List

1.

1 9 8 6

Gin primo, Rabarbaro, Velluto tè verde

2.

Floridita

Rhum Clairin Casimir, Liquore al cacao, Arancia, Crusta zucchero e peperoncino

3.

Jerry Thomas

Bourbon, Menta, Limone, Zucchero liquido

4.

Milano - Torino - Sanremo

Campari, Vermouth all'aceto balsamico, Gin al basilico

5.

Twist and Sour

Vodka, Estratto di mango, Lime

6.

La Bodeguita

Rum bianco, Lime, Zucchero di canna, Passion fruit, Soda

7.

New York Sour

Vodka allo Zenzero, Succo di limone, Zucchero liquido

8.

Il Conte

Camparim, Antica formula, Tequila reposado, Peel pompelmo rosa

9.

#WALDEN14

Gin, Zucchero liquido, Estratto lime e menta, Liquore alla mela verde, Top ginger beer

10.

Americano Pellegrino

Berto aperitivo, Vermouth del professore bianco, Top chinotto